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悪玉コレステロールを減らすには豆乳ヨーグルトがおすすめ!効果とアレンジレシピは?


悪玉コレステロール、気にしてますか?

病院で検査をした時、
「LDL-コレステロール(悪玉コレステロール)が高めですよ」
と言われた事がある方もいらっしゃると思います。

このLDL-悪玉コレステロールは、
「サイレントキラー」との呼び名も付いています。

はじめは自覚症状がほとんど無いのに、
ゆくゆくは深刻な不調を招くからです。

気がつかぬ間に、
蝕まれていってしまうのです。

そうなる前に、
悪玉コレステロールの数値を下げましょう。

今回は、悪玉コレステロールに良いと言われている、
豆乳ヨーグルトについてお話したいと思います。

悪玉コレステロールを減らすには豆乳ヨーグルトがおすすめ!

豆乳ヨーグルトとは?からお話したいと思います。

豆乳ヨーグルトとは、
「豆乳を乳酸菌で発酵させて作ったヨーグルト」のことです。

原料は大豆で、
味噌や納豆・醤油と同様、植物性発酵食品です。

乳製品不使用なので、
牛乳で作ったヨーグルトがお腹に合わない人も食べやすく、
ヘルシーな豆乳が、
さらに健康的に食べられると注目を集めています。

ヨーグルトのカロリーが、
62kcal・炭水化物が4.9g
に比べて、

豆乳ヨーグルトのカロリーは、
46kcal・炭水化物は1.6g
(ともに100gあたり)と、
低カロリーで低糖質です。

豆乳には、イソフラボンが含まれていて、
女性にも喜ばれています。

「豆乳ヨーグルト」は、
牛乳によるヨーグルトと異なり、
牛乳アレルギーの不安や、
コレステロール値を気にする必要もないことで注目を集めています。

コレステロールが高めの方に、
「国産大豆の調製豆乳」を1日1本(200ml)、
12週間飲み続けていただきました。

その結果、
4週間後から、
総コレステロール値と、
LDL(悪玉)コレステロール値が下がったそうです。

どうして「国産大豆の調製豆乳」を飲むと、
コレステロール値が下がるの?

という疑問が湧いてきますよね。

豆乳ヨーグルトは、
国産大豆法制豆乳と同じく、
大豆たんぱく質を多く含んでいます。

大豆たんぱく質には、
コレステロールを低下させる効果があります。

大豆たんぱく質の一部が、
腸管内で胆汁酸と結合してそのまま排出されます。

新たに胆汁酸を作るために、
血液中から肝臓へのコレステロールの取り込みが増えます。

その結果、
血中のコレステロールが減ります。

これらを踏まえると、
悪玉コレステロールを減らすには、
豆乳ヨーグルトがおすすめと言うのは頷けます。

悪玉コレステロールを減らす 豆乳ヨーグルト 効果

豆乳ヨーグルトの優れた点をおさらいしたいと思います。

・低カロリー
・脂肪分が少ない
・ミネラルバランスがいい
・イソフラボンや大豆サポニン、
 大豆レシチンなど大豆特有の有効成分が含まれている

もちろん牛乳ヨーグルトにも、
「カルシウムの含有量が多い」、
「たんぱく質の吸収がいい」などの利点もあります。

ただ現代人の体のことを考えると、
軍配が上がるのは豆乳ヨーグルトです。

今の私たちの食生活で、
不足しがちなミネラルや大豆由来の栄養素を、
豆乳ヨーグルトで補えるからなのです。

■豆乳ヨーグルトの効果 お腹がゴロゴロしない

牛乳ヨーグルトとの大きな違いは、
乳糖が含まれていないことです。

よく「牛乳を飲むとおなかがゴロゴロする」といいますが、
このゴロゴロの原因が乳糖なのです。

牛乳ヨーグルトは牛乳から作られているため、
一定量の乳糖を含みます。

ただし、
豆乳に乳糖は含みません。

そのため、お腹がゴロゴロしません。

また植物性ですから、
乳製品アレルギーの人でも、
安心して食べられるのもいいところですよね。
(ただし種菌に乳製品を使わない場合)。

でも乳酸菌はしっかりと含まれているため、
牛乳ヨーグルト同様整腸作用、
便秘や下痢の改善効果は得られます。

■女性にうれしい効果

豆乳ヨーグルトの効果は、
同じ発酵食品でも、
牛乳ヨーグルトより味噌に近いといわれています。

豆乳ヨーグルトも味噌も原料は同じ大豆です。

そのため、
「生きて腸まで届くプロバイオティクス」であることが多く、
さらには乳酸菌を活性化させる、
「大豆オリゴ糖」が含まれているため、

牛乳ヨーグルトよりも、
よりパワフルな整腸作用が期待できるそうです。

また、植物性たんぱく質や鉄分などの、
ミネラル分が含まれているにも関わらず、
カロリーや脂質が低いのも女性には嬉しいですね。

そして、
もちろん大豆製品には必ず含まれている、
大豆たんぱく質やレシチン、イソフラボンもあり、
コレステロールを抑え、
生理痛などにも効果があると言われています。

■ダイエット効果も

豆乳ヨーグルトは低カロリー、低糖質、低脂肪、
そしてコレステロールゼロですので、
ダイエット中の女性におすすめできます。

悪玉コレステロールを減らす 豆乳ヨーグルトのアレンジレシピは?

ここでは、
豆乳ヨーグルトのアレンジレシピを紹介したいと思います。

★豆乳ヨーグルトドレッシング

材料 (2~3人分)

豆乳ヨーグルト プレーン無糖 大さじ4
オリーブオイル         大さじ1.5
塩             小さじ0.5
はちみつ         大さじ1
ポッカレモン100     大さじ1.5
胡椒             お好みの量

※レシピにはちみつが含まれます。1歳未満の乳児にはお控え下さい。

・作り方

①「豆乳ヨーグルト」とオリーブオイルを混ぜ合わせる

②塩、はちみつ、「ポッカレモン100」を加えて混ぜ合わせる

③お好みの量の胡椒で味を調整したら、できあがり

人参、キュウリ、大根、パプリカなど、
野菜ステックとよく合いますよ。

★豆乳ヨーグルトとトマトのスープ

・材料 (1人分)

豆乳ヨーグルト プレーン無糖 大さじ6
トマトジュース       (無塩)200g
ポッカレモン100       小さじ1
塩、こしょう          少々
オリーブオイル          小さじ1
パセリ、バジル       適量(お好みで)

・作り方

①鍋に「豆乳ヨーグルト」とトマトジュースを加え、
 中火で約3分温める

②「ポッカレモン100」を加え、塩・こしょうで味を調整する

③器に盛り付け、オリーブオイルをかける

④お好みでバジル等で飾り付けをして、できあがり

★きな粉と黒みつのバナナ豆乳ヨーグルト

・材料 (1人分)

豆乳ヨーグルト       プレーン無糖 100g
きな粉          お好みの量
黒みつ          お好みの量
バナナ          半分~1本

・作り方

①バナナは輪切りで薄くスライスする

②「豆乳ヨーグルト」を器に盛り付ける

③バナナをトッピングする

④お好みの量のきな粉、黒みつをかけたら、できあがり

★豆乳ヨーグルトでかぼちゃケーキ

・材 料(4人分)

豆乳ヨーグルト    300ml
加熱したかぼちゃ    150g
砂糖          80g
卵           2個
ホットケーキミックス  50g

・作り方

①かぼちゃはだいたいの皮を切りおとし、
 一口大に切ってレンジ600wで7〜8分加熱。

•オーブンを180度で余熱する。

•パウンド型にクッキングシートを敷く。

②マッシャーなどでかぼちゃをつぶしながら、
 全ての材料をよくまぜ、型に流し込む。

 オーブンで45〜50分や焼く。

③粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

簡単に、パウンドケーキが作れます。

カボチャの皮を切り落とすのは、
ちょっと危険なので、大人がすれば、
子供さんと一緒につくれそうですね。

簡単に作れるアレンジレシピを紹介しました。

いかがだったでしょうか?

トマトジュースで作るスープは、
体も温まりますし、
バナナ豆乳ヨーグルトは、
朝食に取り入れたい一品ですね。 

乳酸菌という言葉はよく耳にします。お腹に良い食べ物だという認識ですが、本当は何の事かは漠然としていました。詳しく調べてみると、乳酸菌は人の体にとって良いはたらきをしてくれる「善玉菌」だという事が分かりました。腸内環境を整えてくれる効果があることで良く知られていますよね。ヨーグルトやチーズ、漬け物など発酵食品の製造に使われており、それらの食品を食べることで体内に取り込むことができます。ヨーグルトを作る時にできる「乳酸菌」につて紹介したいと思います。ヨーグルトを作る乳酸菌の種類と効果は?ヨーグル...
ヨーグルトを作る乳酸菌の種類と効果は?それぞれの性質と特徴は? - 雑学の壺

あとがき

最近、
人気が高まってきている豆乳ヨーグルト。

乳製品が苦手な方や、
大豆の独特のニオイや味が気になるという方でも、
食べやすいので、
色んなアレンジができますね。

美容やダイエット、
健康への効果にも期待しながら、
からだに嬉しい毎日のきれい習慣として、
おいしくとり入れてみてはいかがでしょうか。

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