じゅんさい

夏の風物詩と言われる「じゅんさい」は、淡白な味とツルンとした舌触りが珍重されています。昔から沼に自生していましたが、今では転作水田を利用した沼で収穫されることが多くなりました。じゅんさいについて、詳しくお話したいと思います。