レモンケーキ

広島の食べ物のイメージと聞けば、大抵の方が「お好み焼き」「牡蠣」「あなご飯」を、イメージする方が多いのではないでしょうか？実は広島は、日本一の「レモン」の産地でもあるんです。意外でしたか？その「広島レモン」についてご紹介します。日本のレモンの食料自給率は1割を越えるかそれに満たないほどで、国内に流通しているレモンの殆どが外国産です。自給率が上がらない理由にはいくつかありますが、一つには国内では、レモンが栽培できる気候条件にあう場所は限られていることです。ただ外国産レモンは輸送に時間がかかることから、未成熟のまま防カビ剤や防腐剤が使われた状態で船積みされるのに対し、国産レモンはその薬剤は使用せず、完熟した新鮮なものを市場に出せるという大きな強みです。近年、食の安全が注目されていったことにより、需要が高まっています。その中で広島レモンは、栽培面積・生産量共に日本一であり、現在流通する国産レモンの半数以上を占めています。減農薬あるいは無農薬で栽培され、防腐剤やワックスは使用していないため、安全に皮ごと食べられます。季節関係なく一年中、生のレモンを食べられる体制を確立しています。食の安全性からその存在が見直され、2000年代に入り『地域ブランド化』6次産業化に向けて、産官民連携で積極的に栽培普及および広報活動を行っています。温暖な、瀬戸内の気候がレモンの栽培に適しているようですね。最近は、ケーキや、お茶、化粧品と幅広く使われています。