れんこん

れんこんは、穴が開いていることから、「見通しがきく」ということで、お正月のおせち料理や祝い事には欠かせない食材で、ビタミンＣや食物繊維が豊富な野菜です。きんぴらや酢の物で食べるととても美味しいです。れんこんの旬や、産地の特徴と生産量日本一の都道府県について、まとめてみました。