出汁文化

私は、西の人間なので西のお出汁です。以前、関東でうどんを食べた時、驚きました、お出汁が真っ黒！その時に、東と西で、お出汁が違うのだと知りました。東は、かつお、西は、昆布と聞きますが、東と西のお出汁の違いについて調べてみました。