山椒の実

山椒は、５月から６月にかけて青い実がなります。しかし、時期を逃すと真ん中の種が硬くなってしまいます。とても旬の短い食べ物です。しかし、実山椒は長く保存することができ、さまざまな料理で楽しむことができます。山椒昆布やちりめん山椒や佃煮など、ほんの少しあるだけで、食卓やお料理を引き立ててくれます。日本を代表する香辛料の、ピリッとした爽やかな辛味を長く楽しんではいかがでしょうか。