悪玉コレステロール、気にしてますか？
病院で検査をした時、
「LDL-コレステロール（悪玉コレステロール）が高めですよ」
と言われた事がある方もいらっしゃると思います。
このLDL－悪玉コレステロールは、
「サイレントキラー」との呼び名も付いています。
はじめは自覚症状がほとんど無いのに、
ゆくゆくは深刻な不調を招くからです。
気がつかぬ間に、
蝕まれていってしまうのです。
そうなる前に、
悪玉コレステロールの数値を下げましょう。
今回は、悪玉コレステロールに良いと言われている、
豆乳ヨーグルトについてお話したいと思います。
悪玉コレステロールを減らすには豆乳ヨーグルトがおすすめ！
豆乳ヨーグルトとは？からお話したいと思います。
豆乳ヨーグルトとは、
「豆乳を乳酸菌で発酵させて作ったヨーグルト」のことです。
原料は大豆で、
味噌や納豆・醤油と同様、植物性発酵食品です。
乳製品不使用なので、
牛乳で作ったヨーグルトがお腹に合わない人も食べやすく、
ヘルシーな豆乳が、
さらに健康的に食べられると注目を集めています。
ヨーグルトのカロリーが、
62kcal・炭水化物が4.9gに比べて、
豆乳ヨーグルトのカロリーは、
46kcal・炭水化物は1.6g（ともに100gあたり）と、
低カロリーで低糖質です。
豆乳には、イソフラボンが含まれていて、
女性にも喜ばれています。
「豆乳ヨーグルト」は、
牛乳によるヨーグルトと異なり、
牛乳アレルギーの不安や、
コレステロール値を気にする必要もないことで注目を集めています。
コレステロールが高めの方に、
「国産大豆の調製豆乳」を1日1本（200ml）、
12週間飲み続けていただきました。
その結果、
4週間後から、
総コレステロール値と、
LDL（悪玉）コレステロール値が下がったそうです。
どうして「国産大豆の調製豆乳」を飲むと、
コレステロール値が下がるの？
という疑問が湧いてきますよね。
豆乳ヨーグルトは、
国産大豆法制豆乳と同じく、
大豆たんぱく質を多く含んでいます。
大豆たんぱく質には、
コレステロールを低下させる効果があります。
大豆たんぱく質の一部が、
腸管内で胆汁酸と結合してそのまま排出されます。
新たに胆汁酸を作るために、
血液中から肝臓へのコレステロールの取り込みが増えます。
その結果、
血中のコレステロールが減ります。
これらを踏まえると、
悪玉コレステロールを減らすには、
豆乳ヨーグルトがおすすめと言うのは頷けます。
悪玉コレステロールを減らす 豆乳ヨーグルト 効果
豆乳ヨーグルトの優れた点をおさらいしたいと思います。
・低カロリー
・脂肪分が少ない
・ミネラルバランスがいい
・イソフラボンや大豆サポニン、
大豆レシチンなど大豆特有の有効成分が含まれている
もちろん牛乳ヨーグルトにも、
「カルシウムの含有量が多い」、
「たんぱく質の吸収がいい」などの利点もあります。
ただ現代人の体のことを考えると、
軍配が上がるのは豆乳ヨーグルトです。
今の私たちの食生活で、
不足しがちなミネラルや大豆由来の栄養素を、
豆乳ヨーグルトで補えるからなのです。
■豆乳ヨーグルトの効果 お腹がゴロゴロしない
牛乳ヨーグルトとの大きな違いは、
乳糖が含まれていないことです。
よく「牛乳を飲むとおなかがゴロゴロする」といいますが、
このゴロゴロの原因が乳糖なのです。
牛乳ヨーグルトは牛乳から作られているため、
一定量の乳糖を含みます。
ただし、
豆乳に乳糖は含みません。
そのため、お腹がゴロゴロしません。
また植物性ですから、
乳製品アレルギーの人でも、
安心して食べられるのもいいところですよね。
（ただし種菌に乳製品を使わない場合）。
でも乳酸菌はしっかりと含まれているため、
牛乳ヨーグルト同様整腸作用、
便秘や下痢の改善効果は得られます。
■女性にうれしい効果
豆乳ヨーグルトの効果は、
同じ発酵食品でも、
牛乳ヨーグルトより味噌に近いといわれています。
豆乳ヨーグルトも味噌も原料は同じ大豆です。
そのため、
「生きて腸まで届くプロバイオティクス」であることが多く、
さらには乳酸菌を活性化させる、
「大豆オリゴ糖」が含まれているため、
牛乳ヨーグルトよりも、
よりパワフルな整腸作用が期待できるそうです。
また、植物性たんぱく質や鉄分などの、
ミネラル分が含まれているにも関わらず、
カロリーや脂質が低いのも女性には嬉しいですね。
そして、
もちろん大豆製品には必ず含まれている、
大豆たんぱく質やレシチン、イソフラボンもあり、
コレステロールを抑え、
生理痛などにも効果があると言われています。
■ダイエット効果も
豆乳ヨーグルトは低カロリー、低糖質、低脂肪、
そしてコレステロールゼロですので、
ダイエット中の女性におすすめできます。
悪玉コレステロールを減らす 豆乳ヨーグルトのアレンジレシピは？
ここでは、
豆乳ヨーグルトのアレンジレシピを紹介したいと思います。
★豆乳ヨーグルトドレッシング
材料 （2～3人分）
豆乳ヨーグルト プレーン無糖 大さじ4
オリーブオイル 大さじ1.5
塩 小さじ0.5
はちみつ 大さじ1
ポッカレモン100 大さじ1.5
胡椒 お好みの量
※レシピにはちみつが含まれます。1歳未満の乳児にはお控え下さい。
・作り方
①「豆乳ヨーグルト」とオリーブオイルを混ぜ合わせる
②塩、はちみつ、「ポッカレモン100」を加えて混ぜ合わせる
③お好みの量の胡椒で味を調整したら、できあがり
人参、キュウリ、大根、パプリカなど、
野菜ステックとよく合いますよ。
★豆乳ヨーグルトとトマトのスープ
・材料 （1人分）
豆乳ヨーグルト プレーン無糖 大さじ6
トマトジュース （無塩）200g
ポッカレモン100 小さじ1
塩、こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ1
パセリ、バジル 適量（お好みで）
・作り方
①鍋に「豆乳ヨーグルト」とトマトジュースを加え、
中火で約3分温める
②「ポッカレモン100」を加え、塩・こしょうで味を調整する
③器に盛り付け、オリーブオイルをかける
④お好みでバジル等で飾り付けをして、できあがり
★きな粉と黒みつのバナナ豆乳ヨーグルト
・材料 （1人分）
豆乳ヨーグルト プレーン無糖 100g
きな粉 お好みの量
黒みつ お好みの量
バナナ 半分～１本
・作り方
①バナナは輪切りで薄くスライスする
②「豆乳ヨーグルト」を器に盛り付ける
③バナナをトッピングする
④お好みの量のきな粉、黒みつをかけたら、できあがり
★豆乳ヨーグルトでかぼちゃケーキ
・材 料（4人分）
豆乳ヨーグルト 300ml
加熱したかぼちゃ 150g
砂糖 80g
卵 2個
ホットケーキミックス 50g
・作り方
①かぼちゃはだいたいの皮を切りおとし、
一口大に切ってレンジ600wで7〜8分加熱。
•オーブンを180度で余熱する。
•パウンド型にクッキングシートを敷く。
②マッシャーなどでかぼちゃをつぶしながら、
全ての材料をよくまぜ、型に流し込む。
オーブンで45〜50分や焼く。
③粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。
簡単に、パウンドケーキが作れます。
カボチャの皮を切り落とすのは、
ちょっと危険なので、大人がすれば、
子供さんと一緒につくれそうですね。
簡単に作れるアレンジレシピを紹介しました。
いかがだったでしょうか？
トマトジュースで作るスープは、
体も温まりますし、
バナナ豆乳ヨーグルトは、
朝食に取り入れたい一品ですね。
あとがき
最近、
人気が高まってきている豆乳ヨーグルト。
乳製品が苦手な方や、
大豆の独特のニオイや味が気になるという方でも、
食べやすいので、
色んなアレンジができますね。
美容やダイエット、
健康への効果にも期待しながら、
からだに嬉しい毎日のきれい習慣として、
おいしくとり入れてみてはいかがでしょうか。
