悪玉コレステロールを減らすには豆乳ヨーグルトがおすすめ!効果とアレンジレシピは?


悪玉コレステロール、気にしてますか?

病院で検査をした時、
「LDL-コレステロール(悪玉コレステロール)が高めですよ」
と言われた事がある方もいらっしゃると思います。

このLDL-悪玉コレステロールは、
「サイレントキラー」との呼び名も付いています。

はじめは自覚症状がほとんど無いのに、
ゆくゆくは深刻な不調を招くからです。

気がつかぬ間に、
蝕まれていってしまうのです。

そうなる前に、
悪玉コレステロールの数値を下げましょう。

今回は、悪玉コレステロールに良いと言われている、
豆乳ヨーグルトについてお話したいと思います。

悪玉コレステロールを減らすには豆乳ヨーグルトがおすすめ!

豆乳ヨーグルトとは?からお話したいと思います。

豆乳ヨーグルトとは、
「豆乳を乳酸菌で発酵させて作ったヨーグルト」のことです。

原料は大豆で、
味噌や納豆・醤油と同様、植物性発酵食品です。

乳製品不使用なので、
牛乳で作ったヨーグルトがお腹に合わない人も食べやすく、
ヘルシーな豆乳が、
さらに健康的に食べられると注目を集めています。

ヨーグルトのカロリーが、
62kcal・炭水化物が4.9g
に比べて、

豆乳ヨーグルトのカロリーは、
46kcal・炭水化物は1.6g
(ともに100gあたり)と、
低カロリーで低糖質です。

豆乳には、イソフラボンが含まれていて、
女性にも喜ばれています。

「豆乳ヨーグルト」は、
牛乳によるヨーグルトと異なり、
牛乳アレルギーの不安や、
コレステロール値を気にする必要もないことで注目を集めています。

コレステロールが高めの方に、
「国産大豆の調製豆乳」を1日1本(200ml)、
12週間飲み続けていただきました。

その結果、
4週間後から、
総コレステロール値と、
LDL(悪玉)コレステロール値が下がったそうです。

どうして「国産大豆の調製豆乳」を飲むと、
コレステロール値が下がるの?

という疑問が湧いてきますよね。

豆乳ヨーグルトは、
国産大豆法制豆乳と同じく、
大豆たんぱく質を多く含んでいます。

大豆たんぱく質には、
コレステロールを低下させる効果があります。

大豆たんぱく質の一部が、
腸管内で胆汁酸と結合してそのまま排出されます。

新たに胆汁酸を作るために、
血液中から肝臓へのコレステロールの取り込みが増えます。

その結果、
血中のコレステロールが減ります。

これらを踏まえると、
悪玉コレステロールを減らすには、
豆乳ヨーグルトがおすすめと言うのは頷けます。

悪玉コレステロールを減らす 豆乳ヨーグルト 効果

豆乳ヨーグルトの優れた点をおさらいしたいと思います。

・低カロリー
・脂肪分が少ない
・ミネラルバランスがいい
・イソフラボンや大豆サポニン、
 大豆レシチンなど大豆特有の有効成分が含まれている

もちろん牛乳ヨーグルトにも、
「カルシウムの含有量が多い」、
「たんぱく質の吸収がいい」などの利点もあります。

ただ現代人の体のことを考えると、
軍配が上がるのは豆乳ヨーグルトです。

今の私たちの食生活で、
不足しがちなミネラルや大豆由来の栄養素を、
豆乳ヨーグルトで補えるからなのです。

■豆乳ヨーグルトの効果 お腹がゴロゴロしない

牛乳ヨーグルトとの大きな違いは、
乳糖が含まれていないことです。

よく「牛乳を飲むとおなかがゴロゴロする」といいますが、
このゴロゴロの原因が乳糖なのです。

牛乳ヨーグルトは牛乳から作られているため、
一定量の乳糖を含みます。

ただし、
豆乳に乳糖は含みません。

そのため、お腹がゴロゴロしません。

また植物性ですから、
乳製品アレルギーの人でも、
安心して食べられるのもいいところですよね。
(ただし種菌に乳製品を使わない場合)。

でも乳酸菌はしっかりと含まれているため、
牛乳ヨーグルト同様整腸作用、
便秘や下痢の改善効果は得られます。

■女性にうれしい効果

豆乳ヨーグルトの効果は、
同じ発酵食品でも、
牛乳ヨーグルトより味噌に近いといわれています。

豆乳ヨーグルトも味噌も原料は同じ大豆です。

そのため、
「生きて腸まで届くプロバイオティクス」であることが多く、
さらには乳酸菌を活性化させる、
「大豆オリゴ糖」が含まれているため、

牛乳ヨーグルトよりも、
よりパワフルな整腸作用が期待できるそうです。

また、植物性たんぱく質や鉄分などの、
ミネラル分が含まれているにも関わらず、
カロリーや脂質が低いのも女性には嬉しいですね。

そして、
もちろん大豆製品には必ず含まれている、
大豆たんぱく質やレシチン、イソフラボンもあり、
コレステロールを抑え、
生理痛などにも効果があると言われています。

■ダイエット効果も

豆乳ヨーグルトは低カロリー、低糖質、低脂肪、
そしてコレステロールゼロですので、
ダイエット中の女性におすすめできます。

悪玉コレステロールを減らす 豆乳ヨーグルトのアレンジレシピは?

ここでは、
豆乳ヨーグルトのアレンジレシピを紹介したいと思います。

★豆乳ヨーグルトドレッシング

材料 (2~3人分)

豆乳ヨーグルト プレーン無糖 大さじ4
オリーブオイル         大さじ1.5
塩             小さじ0.5
はちみつ         大さじ1
ポッカレモン100     大さじ1.5
胡椒             お好みの量

※レシピにはちみつが含まれます。1歳未満の乳児にはお控え下さい。

・作り方

①「豆乳ヨーグルト」とオリーブオイルを混ぜ合わせる

②塩、はちみつ、「ポッカレモン100」を加えて混ぜ合わせる

③お好みの量の胡椒で味を調整したら、できあがり

人参、キュウリ、大根、パプリカなど、
野菜ステックとよく合いますよ。

★豆乳ヨーグルトとトマトのスープ

・材料 (1人分)

豆乳ヨーグルト プレーン無糖 大さじ6
トマトジュース       (無塩)200g
ポッカレモン100       小さじ1
塩、こしょう          少々
オリーブオイル          小さじ1
パセリ、バジル       適量(お好みで)

・作り方

①鍋に「豆乳ヨーグルト」とトマトジュースを加え、
 中火で約3分温める

②「ポッカレモン100」を加え、塩・こしょうで味を調整する

③器に盛り付け、オリーブオイルをかける

④お好みでバジル等で飾り付けをして、できあがり

★きな粉と黒みつのバナナ豆乳ヨーグルト

・材料 (1人分)

豆乳ヨーグルト       プレーン無糖 100g
きな粉          お好みの量
黒みつ          お好みの量
バナナ          半分~1本

・作り方

①バナナは輪切りで薄くスライスする

②「豆乳ヨーグルト」を器に盛り付ける

③バナナをトッピングする

④お好みの量のきな粉、黒みつをかけたら、できあがり

★豆乳ヨーグルトでかぼちゃケーキ

・材 料(4人分)

豆乳ヨーグルト    300ml
加熱したかぼちゃ    150g
砂糖          80g
卵           2個
ホットケーキミックス  50g

・作り方

①かぼちゃはだいたいの皮を切りおとし、
 一口大に切ってレンジ600wで7〜8分加熱。

•オーブンを180度で余熱する。

•パウンド型にクッキングシートを敷く。

②マッシャーなどでかぼちゃをつぶしながら、
 全ての材料をよくまぜ、型に流し込む。

 オーブンで45〜50分や焼く。

③粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

簡単に、パウンドケーキが作れます。

カボチャの皮を切り落とすのは、
ちょっと危険なので、大人がすれば、
子供さんと一緒につくれそうですね。

簡単に作れるアレンジレシピを紹介しました。

いかがだったでしょうか?

トマトジュースで作るスープは、
体も温まりますし、
バナナ豆乳ヨーグルトは、
朝食に取り入れたい一品ですね。 

あとがき

最近、
人気が高まってきている豆乳ヨーグルト。

乳製品が苦手な方や、
大豆の独特のニオイや味が気になるという方でも、
食べやすいので、
色んなアレンジができますね。

美容やダイエット、
健康への効果にも期待しながら、
からだに嬉しい毎日のきれい習慣として、
おいしくとり入れてみてはいかがでしょうか。


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