「雑学の壺」一覧

明太子　おいしいですね～♪ご飯が何杯でも食べられちゃいます！でも、白いご飯やパスタ、ディプなどに使える明太子は、日持ちしないのが欠点ですね。冷凍保存すれば、ある程度賞味期限を気にせず食べる事ができます。明太子は冷凍保存できるって言われてやってみたけど、固まらないって思った事もあるのでは？そこで今回は、明太子を冷凍しても固まらない、正しい解凍方法と解凍後の賞味期限について紹介したいと思います。

春の訪れを知らせてくれる「いかなご」ですが、旬の時期はいつなのでしょうか。このいかなごから作る佃煮『いかなごのくぎ煮』は全国的にも有名ですね。いかなごのくぎ煮は、できあがった姿が茶色く曲がっていて、錆びた釘のように見えることから「釘煮」と呼ばれるようになりました。いかなごのくぎ煮のレシピや発祥地についてお話したいと思います。

夏の風物詩と言われる「じゅんさい」は、淡白な味とツルンとした舌触りが珍重されています。昔から沼に自生していましたが、今では転作水田を利用した沼で収穫されることが多くなりました。じゅんさいについて、詳しくお話したいと思います。

おめでたいときには、お赤飯やおこわを炊いてお祝いをします。ですから、おこわや赤飯は日本人の喜びの味ですよね！小豆を使ったお赤飯やおこわ以外にも、その季節の味わいを一緒に炊くことがあります。栗おこわ、サツマイモおこわ、銀杏おこわ、きのこおこわ等。もち米を蒸して作る日本の伝統料理「おこわ」は、春や秋の味覚との相性がぴったりです。今回は、おこわと赤飯の違いや、小豆ご飯の違い、炊き込みご飯との違いについて解説していきます。

巻きずしや、細まきでおなじみの「かんぴょう」その歴史は、300年に及ぶといわれています。乾燥したかんぴょうは見た事はあるけど、いったい何からできているのか知らないという方も多いと思います。今回は、かんぴょうについて詳しくまとめてみました。

フランス料理などの高級食材として有名な『トリュフ』食べたことあります？豚が探すことで知られているトリュフですが、トリュフって、どういうところで採れるのでしょうか？どんな味をしていて、何からできているのか、気になりますよね。さまざまな魅力があるトリュフについて調べてみました。

聖護院大根と聖護院蕪(かぶら)は、どちらも大きくて丸い根菜で、聖護院という名前がついている通り京野菜の一つです。どちらもとても美味しい冬が旬の野菜です。聖護院蕪と聖護院大根の違いにつて、それぞれの特徴と見分け方や食べ方を紹介したいと思います。

お子様ランチって子供じゃなくても食べたくなりますよね！おかずと主食がワンプレートに盛り付けられたお子様ランチは、レストランで人気のメニューですね。お子様ランチの歴史や、入っている定番のおかずと旗を立てる理由について紹介します。

オルゴールは、機械仕掛けにより自動的に楽曲を演奏する楽器の一つで、自鳴琴とも呼ばれました。その、オルゴールの奇麗な音色に耳を傾けた事があると思います。ですが、意外と知られていない、オルゴールの歴史、音がなる仕組みと構造の種類について調べてみました。

ごぼうは、お正月料理にごぼうは欠かせない野菜です。関西地方のおせち料理では「黒豆、数の子、たたき牛蒡」が祝い肴、三つ肴と言われているほどです。お正月のごぼうに込められた意味は、地面にしっかり根を張って生きていけるようにということだそうです。ごぼうの栄養素や、ごぼうが体に悪いと言われている理由、ごぼうのいいところについて紹介します。

基本的にフルーツは甘いもので、糖分が多く、虫や病気の餌食になりやすいのですが、キウイフルーツは糖度の低いうちに収穫して追熟しますし、果実にびっしり生えている毛のおかげで虫や雨から実を守ります。そういう点からも、キウイフルーツは栽培し易いと言われています。キウィの鉢植えや、苗木の種類、植え方についてお伝えしたいと思います。

今、日本でも話題を集めている装飾タイル「マジョリカタイル」。実は台湾では、日本統治時代に、富の象徴または幸せを願って、伝統的な住宅の屋根や玄関周りなどに、マジョリカタイルで装飾をしていました。そのタイルこそが、実は大正初期～昭和10年代にかけて日本で生産されていた、「和製マジョリカタイル」です。マジョリカタイルについて調べてみました。

蜂蜜はカラダに良いと言われています。世界中には古来、はちみつについての文献がたくさん残っています。では、蜂蜜の何が良いのでしょうか？知っているようで知らなかった蜂蜜の効果や効能、そして、はちみつの悪いところや効果的な食べ方など、ハチミツについてのお話しをまとめてみました。

乳酸菌という言葉はよく耳にします。お腹に良い食べ物だという認識ですが、本当は何の事かは漠然としていました。詳しく調べてみると、乳酸菌は人の体にとって良いはたらきをしてくれる「善玉菌」だという事が分かりました。腸内環境を整えてくれる効果があることで良く知られていますよね。ヨーグルトやチーズ、漬け物など発酵食品の製造に使われており、それらの食品を食べることで体内に取り込むことができます。ヨーグルトを作る時にできる「乳酸菌」につて紹介したいと思います。

一般的に料理を美味しくするといわれる「下ごしらえ」は、めんどくさくて、ついつい省いてしまいがちです。ですが、ちょっとしたカットの技術やひと手間で、断然美味しさに差がつくそうですよ。今回は、野菜の下ごしらえが面倒な人の、時短する工夫と手抜きできるグッズを紹介したいと思います。

昔から万能薬として使われてきたりんご酢は、ダイエットを成功させる鍵を握ると注目されています。しかも、血糖値のコントロールから心臓の健康改善まで、幅広い健康効果もあると言われています。最近では、お茶やスムージー、サラダドレッシングなど、食べ物や飲み物にリンゴ酢が入っていることも、よく目にするのではないでしょうか。今回は、りんご酢の効果的な飲み方、飲むタイミング、美味しく飲む方法を紹介したいと思います。

日本に輸入される果物のうち、半分以上を占めているのがバナナ。国内での消費量も、みかんに次いで2位になっており、りんごより多く食べられていることになります。これは、ほかの果物と違って、1年中入手できることが要因だと思われます。そんな、バナナの冷蔵庫の保存期間、黒くならない保存方法、そして美味しい食べ方を紹介したいと思います。